こだわり-special-

オーガニックファーム「黒富士農場」の「放牧卵」

ニワトリが幸せに暮らす為にはどうすればよいのか追求し、実践してきたのが山梨県甲斐市にあるオーガニックファーム「黒富士農場」。

アニマルウェルフェアという動物福祉に理念に基づいて、のびのびとした環境で大切にニワトリが育てられています。

ニワトリに非遺伝子組換飼料を与え、発酵飼料で腸から元気にさせているそうです。

美味しい天然の湧き水を飲んでのびのびと走り回り、BMW技術によって外部ストレスのない生活を送れる環境を実現しています。

先進諸国では広く普及しているアニマルウェルフェアという動物福祉に基づく畜産体制は、まだまだ日本では取り入れられていないと知りました。農場を見学させて頂き、その環境の素晴らしさと取り組みにとても共感しました。

黒富士農場さんは現在でも飼料配合の研究を続けており、より良いたまご作りの為に新たな挑戦を続けています。

美味しいたまごは健康で元気なニワトリから」そんな想いで育てているニワトリの産んだたまごが「放牧卵」です。

 

 

※BMW技術:B=バクテリア M=ミネラル W=ウォーターの略で岩石と腐葉土と水の力による自然浄化を基礎とする農法。 自然循環型の有機を目指す農家が近年増えておりアジアをはじめ世界でも認められ広がりをみせている技術。特別な菌を用いるのではなく土着の微生物の力を活性化させて農産物や家畜を内部から健康にしていくことを目的としている。


カフェラテ

昔、あるカフェで出会った「一杯のカフェラテ」。綺麗なラテアートにはもちろんのこと、またその滑らかなミルクの口当たりの美味しさにとても感動しました。

あの感動を少しでもお客様にお届けしたい。

TOP SECRET CAFE.では、ダブルトールカフェの焙煎士さんが丁寧にローストしたエスプレッソ豆を使ってバリスタがお作りしています。

綺麗なラテアートは美味しいカフェラテの証です!!

ぜひ、心を込めて淹れるカフェラテをお食事と合わせてお楽しみ下さい(^^)

 

 


ニューヨーク調の落ち着いた隠れ家のような店内

ニューヨークで活躍した女性の永遠の憧れ、
マリリンモンローは女優として忙しく動き回っていました。

彼女の朝食であるたまご料理の栄養素が、多忙な彼女の1日のエネルギー源となったのです。

トップシークレットカフェ(TOP SECRET CAFE)では、家庭や会社で忙しく働く人たちが栄養たっぷりのパンケーキやオムライスを食べて、元気に1日を過ごせるように最高の1皿をデザインします。